Fermentovateľná vláknina
Fermentovateľná vláknina sa vzťahuje na typy vlákniny zo stravy, ktoré môžu fermentovať baktérie v čreve. Tieto vlákniny sú kľúčové pre zdravie čriev, pretože počas fermentácie produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom ( SCFA ), ktoré slúžia ako zdroj energie pre bunky hrubého čreva a pomáhajú udržiavať črevnú bariéru. Podporujú zdravú mikrobiálnu flóru, zlepšujú pravidelnosť pohybu čriev a môžu znižovať príznaky tráviacich porúch, ako je Syndróm dráždivého čreva ( IBS ). Zahrnutie potravín bohatých na fermentovateľnú vlákninu, ako sú ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné obilniny, môže zlepšiť celkové zdravie tráviaceho systému.
Zdravotné benefity mastných kyselín s krátkym reťazcom ( SCFA )
Fermentovateľná vláknina významne prispieva k zdraviu čriev tým, že produkuje SCFA, ako sú acetát, propionát a butyrát počas fermentácie v hrubom čreve. Tieto SCFA ponúkajú množstvo zdravotných benefitov:
Zlepšenie zdravia čriev: SCFA pomáhajú udržiavať integritu črevnej výstelky, čo znižuje riziko syndrómu priepustného čreva.
Protizápalové účinky: Majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky zápalových ochorení čriev IBD.
Zlepšený metabolizmus: SCFA sa podieľajú na regulácii metabolizmu a môžu pomôcť pri riadení hmotnosti.
Podpora imunitného systému: Modulovaním imunitnej reakcie prispievajú SCFA k vyváženému imunitnému systému, čo môže znížiť riziko autoimunitných ochorení.
Fermentovateľná vs nefermentovateľná vláknina
Pochopenie rozdielu medzi fermentovateľnou a nefermentovateľnou vlákninou je kľúčové pre optimalizáciu zdravia tráviaceho systému. Fermentovateľná vláknina, ako sú rastlinné gumy a rezistentné škroby, sú rozkladané baktériami v črevách v hrubom čreve, pričom sa produkujú prospešné SCFA a plyny.
Tento typ vlákniny môžu byť obzvlášť prospešné pre ľudí s ibs ( syndómom dráždivého čreva), pretože zvyčajne spôsobujú menšie gastrointestinálne ťažkosti v porovnaní s FODMAPs ( fermentovatelnými sacharidmi ). Naopak, nefermentovateľné vlákniny, ako je celulóza, nie sú baktériami v črevách rozkladané a teda prechádzajú tráviacim systémom väčšinou neporušené. Tento rozdiel ovplyvňuje ich úlohu v podpore zdravia čriev a v riadení tráviacich porúch.
Fermentovateľná vláknina
Pozrime sa na rôzne potravinové zdroje bohaté na fermentovateľnú vlákninu, ktoré prispievajú k zdraviu čriev a výžive:Definícia: Je to typ vlákniny, ktorú ľudské tráviace enzýmy nedokážu rozložiť, ale mikroorganizmy v hrubom čreve ju dokážu fermentovať na krátke reťazce mastných kyselín.
- Príklady:
Beta-glukány ( v ovse a jačmeni )
Pektín ( v ovocí, ako sú jablká a citrusy )
Gumy a slizy ( napr. guarová guma )
Hlavný prínos: Zlepšuje zdravie čriev, podporuje rast prospešných baktérií ( napr. bifidobaktérií a laktobacilov ) a tvorí krátke reťazce mastných kyselín.
Fermentovateľné sacharidy
Definícia: Sú to druhy sacharidov, ktoré sú tiež nedostupné pre tráviace enzýmy a prechádzajú do hrubého čreva, kde sú fermentované mikroorganizmami.
Príklady:
Rezistentný škrob ( v zelených banánoch, vychladených zemiakoch a ryži )
Fruktóza ( keď sa konzumuje vo väčších množstvách, môže sa fermentovať, ak nie je úplne absorbovaná v tenkom čreve )
Laktóza ( u ľudí s intoleranciou na laktózu )
Polyoly ( cukrové alkoholy ) ako sorbitol, manitol, xylitol ( v niektorých druhoch ovocia a ako prísady v potravinách )
Hlavný prínos a nevýhody:
Podobne ako vláknina môže podporovať črevné zdravie, ale niektoré fermentovateľné sacharidy môžu spôsobiť tráviace ťažkosti ( napr. nadúvanie, plynatosť ) u citlivých jedincov, často v rámci fodmap.
Fermentovateľná vláknina a liečba IBS
Fermentovateľná vláknina hrá dôležitú úlohu v riadení IBS tým, že produkuje prospešné SCFA. Tieto vlákniny, ako sú β-glukány, guarová guma a rezistentný škrob, majú menšiu pravdepodobnosť spôsobiť nepríjemnosti v porovnaní s FODMAPs. **Hlavné prínosy zahŕňajú:**
Zlepšenie zdravia čriev: Fermentácia produkuje SCFA, ktoré podporujú zdravie čriev.
Zníženie príznakov IBS: Často lepšie tolerovaná ako FODMAPs, môžu znížiť príznaky ako nadúvanie.